Die Küche Okzitaniens und der Gascogne verdankt ihre Einzigartigkeit lokalen Produkten wie Foie Gras, Schwarzfußschweinefleisch, Torten à la broche, Garbures, dem berühmten Hühnchen mit Mais und vor allem einer alten Tradition des Kochens mit Enten- oder Gänsefett.
Diese reichhaltige Küche wird durch Meeresfrüchte von der nahe gelegenen Atlantikküste, Adour-Lachs, Pyrenäenforellen, Käsespezialitäten aus den Pyrenäen und Weine aus Madiran, Saint-Mont, Jurançon und Tursan ergänzt. Der im Südwesten destillierte Armagnac wird zum Flambieren von Gerichten und zum Würzen von Kuchen verwendet.
Der Floc-de-Gascogne-Aperitif ist eine einzigartige Cuvée aus Armagnac und Traubenmost.
Über dem Feuer gebratene Kastanien mit einem Glas Vin Bourru (gärender Wein), aber auch „Roste“, über der Glut gebratenes und mit Knoblauch eingeriebenes Brot oder einfach „Tjonque“ (eine Sauce aus Entenfett aus der Pfanne) sorgen für unvergessliche Genussmomente.
Armagnac ist einer der ältesten Eaux-de-Vie. Seine Geschichte ist ein integraler Bestandteil von Französisches gastronomisches Erbe. Im Gegensatz zu Cognac stammt Armagnac aus kleine Produzenten oder Familienunternehmen, die ihre alten Traditionen teilen und setzen Sie das Know-how fort.
Armagnac wird aus der Destillation trockener Weißweine hergestellt und zwei Jahre in Eichenfässern gereift. Er ist bei Kennern äußerst beliebt und entfaltet je nach Alter und Qualität unterschiedliche Aromen.
Der in Luz-Saint-Sauveur In den Pyrenäen gezüchtete Barèges-Gavarnie-Schafe haben seit 2003 eine kontrollierte Herkunftsbezeichnung. Diese Rasse ist besonders für ihr Qualitätsfleisch bekannt, das schmackhaft und gleichzeitig fein gemischt ist.
Das Schwarzfußschwein, das nach alter Tradition in den Ebenen der Provinz Bigorre gezüchtet wird, ernährt sich von Kräutern, Getreide, Eicheln und Kastanien und hat schmackhaftes, fein gemischtes Fleisch. Der einzigartige Geschmack spiegelt sich auch im Schinken wider, dem Noir de Bigorre, der mit seinem milden Geschmack auf der Zunge zergeht.
Die Region des Weinbergs von Madiran deckt die drei Abteilungen ab Hautes-Pyrénées, Gers und Atlantik-Pyrenäen und hat eine kontrollierte Herkunftsbezeichnung. Der vollmundige und kräftige Rotwein Madiran passt besonders gut zu rotem Fleisch, Kohlgerichten, Konfitüren oder auch zu Käse aus der Pyrenäen.
Enten- oder Gänsemarmelade und Leberspezialitäten sind die kulinarischen Highlights des Departements Gers. Wir verzichten auf Foie Gras und bieten Ihnen die Alternative Happy Foie ohne Stopfen an, die nach allen Tierschutzprinzipien hergestellt wird und dennoch den köstlichen Geschmack herkömmlicher Gänseleber bietet.
Garbure ist eine traditionelle Suppe aus den Pyrenäen und besteht hauptsächlich aus Gartenbohnen, Grünkohl, Gemüse und Gänsemarmelade, die zusammen auf niedriger Flamme gekocht werden. Diese Spezialität ist belebend, köstlich und vitaminreich und wird mit einer Scheibe Bauernbrot und einem Glas Mediran-Wein serviert.
Diese traditionelle Spezialität aus der Provinz Bigorre ist ein Kuchen, der in Schichten auf einem Spieß vor offener Flamme gebacken wird. Dieser köstliche Kuchen wird mit Honig oder Marmelade serviert.
Das Geflügel der Landwirte aus dem Gers - Hühner, Perlhühner, Truthahn, Kapaun und Poularde -, das eine geschützte geografische Herkunftsangabe und das Rote Etikett trägt, wird auf schattigen Wiesen in Freilandhaltung gehalten und mit natürlichen Lebensmitteln gefüttert, die zu 100% aus Pflanzen und Mineralien bestehen, darunter mindestens 80% Getreide.
usw...
Dies waren nur einige Beispiele für die kulinarische Vielfalt Südwestfrankreichs, die wir Ihnen im Château servieren. Guten Appetit!
Begeben Sie sich mit uns auf eine Reise durch das spirituelle Herz Okzitaniens.
Erkunden Sie die reiche Geschichte und lebendige Kultur der Region.
Genießen Sie auf unseren Touren die exquisiten Aromen der lokalen Küche.
Begeben Sie sich auf eine Reise durch die faszinierenden Landschaften und die lebendige Geschichte Okzitaniens. Von spirituellen Rückzugsorten bis hin zu Gourmet-Erlebnissen gibt es'Ein perfektes Abenteuer wartet auf dich.
Schließ dich uns anUnsere Touren bieten ein immersives Erlebnis im Herzen Okzitaniens. Ob du'Ob Sie durch antike Stätten schlendern oder lokale Aromen probieren, jeder Moment ist so gestaltet, dass er unvergesslich ist.
Die Buchung ist einfach! Besuchen Sie unsere Website, wählen Sie Ihre Tour aus und folgen Sie den einfachen Schritten, um Ihr Abenteuer zu bestätigen. Unser Team ist bereit, Ihnen in jeder Phase zu helfen.
Bringen Sie bequeme Kleidung, eine Kamera für atemberaubende Ausblicke und ein offenes Herz für neue Erlebnisse mit. Unsere Reiseleiter informieren Sie vor Ihrer Reise über alle Informationen, die Sie benötigen.
Definitiv! Unsere Touren sind so konzipiert, dass sie Spaß machen und für alle Altersgruppen interessant sind. Familien sind herzlich eingeladen, die Schönheit Okzitaniens zu erkunden und gemeinsam schöne Erinnerungen zu schaffen.
Wir sind hier, um Sie auf Ihrer Entdeckungsreise der kulturellen, kulinarischen, landschaftlichen und spirituellen Schätze Okzitaniens und des Baskenlands zu begleiten.
Unser Team ist bereit zu helfen.
Sie erreichen uns Montag bis Freitag von 9 bis 16 Uhr.
Wir heißen Sie bei uns willkommen.
Bald hier zu finden…